Aunque parecía difícil una pequeña encuesta demostró que el ceviche es el plato favorito en las mesas peruanas.
Universo: 10 personas
Votaron por ceviche: 6
Aunque mi encuesta no es muy científica, mi universo bastante costeño y limeño me hizo saber que si bien el ceviche podía estar o no en el primer lugar de las preferencias, está muy bien considerado en el ránking de comidas peruanas. Es una fusión del pescado seco precolombino con el limón español. Es el favorito en el verano y el mejor amigo de la cerveza. Es bien criollo y sin duda queridísimo por todos. Los hay de muchas preparaciones, pero como decía Gastón Acurio: "El secreto del buen cebiche está en el amor".
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